Canelones para Alberto

Necesitamos carne picada o pollo hervido, una cebolla y canelones.
Primero picamos la cebolla y la pasamos por la sartén, cuando haya cogido color añadimos la carne del pollo ya picada, o la carne picada, le ponemos una pizca de sal y una pizca de tomillo u orégano. Cuando la carne haya cogido color, se le añade una lata de foiegras, mezclándolo todo. Ya tenemos el relleno. Los canelones pueden ser los que no se hierven, solo se ponen en agua caliente 15 minutos y se van extendiendo en la encimera.
Rellenamos los canelones y los ponemos en una fuente para el horno. Para la bechamel, pongo en un cazo leche (unos dos vasos, que nos baste para cubrir los canelones), le añado un poco de sal, nuez moscada y una cucharada sopera de maizena. Voy removiendo hasta que rompe a hervir, entonces lo añado a la bandeja de los canelones. Mientras preparo la bechamel pongo el horno a calentar, así cuando esté lista la bandeja ya está el horno caliente. Bajo la temperatura del horno a unos 170 º y tendré los canelones unos 15 o 20 minutos. Si te gusta el queso rayado se lo añades a los canelones antes de meterlos en el horno.
Los canelones son una buena manera de aprovechar el pollo del caldo, así que matamos dos pájaros de un tiro.