Rape con salsa de gambas
Tendremos el rape a trozos con una pizca de sal y pasado por harina.
Primero sofreimos las gambas que habremos pelado previamente, y las retiramos. Luego sofreimos el rape y lo retiramos. En la cazuela extenderemos patatas cortadas a lo ancho que sirvan de lecho para el rape, ponemos el rape encima y añadiremos la salsa de gambas. Ponemos las gambas y si tenemos algunas chirlas o mejillones también, si nó no importa pues estará igual de bueno. Espolvoreamos encima la almendra picada y todo junto lo dejaremos que hierva unos 12 o 15 minutos y ya está. El rape es un pescado que encoje, así que hay que tenerlo en cuenta para las raciones. Con un kilo de rape congelado comemos unas tres personas.